2018년 11월 3일 토요일 찹쌀고추장 담근 날~ 2019년 1월 23일 (담근지 80일 숙성) 먹어보았다 메주 냄새가 약간 나지만 맛있었다 ] [하지만~ 다음에는 고춧가루를 고운 거로 1킬로 더 넣고 태양초로 담근다면 색이 더 이쁠꺼같다] 2019년 7월 29일 (8개월 26일 숙성) 장마철에도 곰팡이도 안 나고 아주 맛있게 먹고 있다 [고추장이 먹기에는 딱 좋은데 다음에 담글 때는 천일염을 300g 정도 더 넣어도 될꺼같다 간이 약해서 혹시나 변할까 봐 조금 걱정이 되는데 맛 은 최고다] 재료 고춧가루 3kg(담엔 1킬로 더 넣을 것임) 찹쌀 2kg(불린 가루는 더 많음), 엿기름 1 k 500g, 메주가루 2kg, 생수 2Lx12병(담에 담글 땐 생수 3병 추가하려 함) 천일염 1 k600 g(담..
