전체 글 470

노지깻잎김치

노지들깨순 잘라낸거 2kg 를 구입했다 깻잎김치 담글만한 깻잎이 많았다 큰깻잎 을 떼고보니 687장 이였다 씻어서 체에 받혀 놓고 물3리터에 소금종이컵1컵 풀어서 깻잎을 절이는듯이 10분정도 놨다가 (시간 꼭 지키세요 오래두면 짭니다) 물에 헹구지 말고 그냥 그 상태에서 꼭 짜 놓으면 아래사진처럼 숨이 죽는다 (저는 급한일이 있어서 꼭짜서 김치통에 넣어 하루 묵혔더니 색이좀 안이쁘다) 깻잎 줄기를 길게 한것은 먹을때 줄기 를 보고 떼기 좋으라구 길게 했다 줄기가 없으면 먹을때 떼기 힘들어서 요래 생각했다 양념은 입맛따라 틀리겠지만 제가 요번 담근 양념 거의 깻잎김치 담그다가 찍었더니 양념이 조금 남았다 우선 1차로 (200ml계량컵) 냄비에 멸치액젓 100ml(반컵). 맛술 100ml. 양조간장 100m..

뽀뽀롱 먹거리 2022.08.05

침향 공진단 만들기

딸래미들이 부모님 건강이 예전같지 않다고 공진단을 구입하려고했다 공진단을 구입하려 알아보더니 믿을 수 있는 재료로 만들어 파는 곳을 찾기 어렵다고 한다 인터넷을 검색해보더니 만들기가 그리 어렵지않다고한다 우선 딸둘이서 인터넷 에서 만드는법을 찾아보더니~ 하루 휴가를 내어 종로로 재료를 구입하러 나갔다 *사향은 일반인 구입이 법적으로 불가능하고 사향만큼 약효가 좋다는 침향을 구입하기로 했다. 믿을만한 침향연구소에서 설명을들었다 *침향은 베트남 침향을 제일 상으로 취급하기때문에 자연산 베트남 침향을 전문으로 판매하는 곳에서 직접 보고 자연산 좋은 침향 10g 구입하였다. *녹용은 러시아산이 젤 좋아 러시아산 기름분골로 구입하고 *자연으로 재배한 깨끗한 당귀신과 구례 산수유를 구입하고 금박까지 구입했다 약재를..

뽀뽀롱 먹거리 2022.01.23

코로나시대 주말요리 샤브샤브

2021년 10월 17일 일요일 오늘은 한우 차돌과 한우불고기감으로 샤부샤부를 해 먹었어요 육수 만들기~ 볼에 물 5컵 다시마 5-6쪽 불려놓고~ 냄비에 물 20컵 (4리터)에 멸치 2 대접, 양파 2개, 고추씨 1컵, 무 1토막, 마늘 10알, 생강 2쪽, 북어머리 2개, 대파 1대 넣고 20분 정도 끓이다가 마지막에 다시마와 불린 물을 넣고 5분 정도 더 끓이다가 육수물 3컵을 소스용으로 다른 냄비에 덜어 놓는다 기존 냄비에 끓고 있는 육수는 샤부샤부 육수를 만든다 이곳에 진간장 6 티, 청주 3 티, 맛술 10 티 소금 반티 넣고 끓으면 우선 불 끄고 가스오브시 50g 정도 넣고 뚜껑 닫아 식힌 다음 식으면 체에 받혀서 샤브 육수를 준비하면 되고요 소스 만들기~ *다른 냄비에 덜어놓은 육수 3컵에 ..

뽀뽀롱 먹거리 2021.11.02